برشلونة وأتلتيكو مدريد يقتربان من نصف نهائي كأس اسبانيا

بهدف نظيف من ضربة جزاء، قاد البرازيلي نيمار دا سيلفا فريقه برشلونة الإسباني لكسر لعنة استاد "أنويتا" وتحقيق فوز ثمين 1-0 على مضيفه ريال سوسييداد مساء الخميس، في ذهاب دور الثمانية لبطولة كأس ملك إسبانيا.

ووضع أتلتيكو مدريد قدما في المربع الذهبي للمسابقة بفوزه الكبير 3-0 على مضيفه إيبار.

على استاد "أنويتا" في سان سيباستيان، انتزع نيمار فوزا غاليا لبرشلونة ليقطع الفريق شوطا كبيرا على طريق التأهل للمربع الذهبي في البطولة والاقتراب خطوة جديدة من الدفاع عن لقب الكأس.

وحقق برشلونة في هذه المباراة الفوز الأول له على هذا الملعب منذ نحو عشر سنوات، حيث كان آخر فوز حققه برشلونة على هذا الملعب عندما تغلب على سوسييداد 2-0 بالدوري الإسباني في عام 2007 .

وحسم برشلونة المباراة بهدف سجله نيمار من ضربة جزاء في الدقيقة 21، ليصبح برشلونة بحاجة إلى التعادل فقط أو الفوز بأي نتيجة على ملعبه يوم الخميس المقبل، في مباراة الإياب ليتأهل إلى المربع الذهبي للبطولة.

وفي لقاء آخر ضمن أتلتيكو بشكل كبير التأهل للمربع الذهبي، بعدما حسم لقاء الذهاب لصالحه بثلاثية نظيفة قبل مباراة الإياب على ملعب إيبار يوم الأربعاء المقبل.

وأنهى أتلتيكو الشوط الأول لصالحه بهدف نظيف سجله الفرنسي أنطوان جريزمان في الدقيقة 28 .

وفي الشوط الثاني، سجل آنخل كوريا، وكيفن جاميرو هدفين آخرين في الدقيقتين 60 و68.

وأظهرت المباراة مدى الفعالية الهجومية التي يتمتع بها أتلتيكو حيث أكد الفريق قدرته على استغلال الفرص التي سنحت له بشكل أكبر من قدرته على السيطرة على مجريات اللعب.

ودفع الأرجنتيني دييجو سيميوني المدير الفني لأتلتيكو بتشكيلة هجومية تماما حيث ضم التشكيل الأساسي للفريق أنطوان جريزمان ونيكولاس جايتان وآنخل كوريا ويانيك كاراسكو.

وأسفر هذا التشكيل الهجومي عن الفوز بثلاثية نظيفة حسمت اللقاء لصالح الفريق واقتربت به خطوة هائلة من المربع الذهبي للبطولة.

أم تكتشف أنها حامل قبل 12 يوما فقط من ولادة طفلتها

في واقعة غريبة من نوعها، أنجبت طالبة جامعية بريطانية في الحادية والعشرين من عمرها، طفلتها بعد أن علمت بخبر حملها بـ12 يوما فقط.

وقالت صحيفة "ميرور" البريطانية، الثلاثاء، إن "لورين أودونيل"، وهي من مقاطعة "كينت"، لم تكن تعلم على الإطلاق أنها حامل سوى بعد أن وصلت للأسبوع الـ36 من الحمل، مضيفة أن وزنها لم يتغير على الإطلاق فضلا عن أنها لم تشعر بأي اختلاف سوى في الأسابيع القليلة الأخيرة من الحمل.

وصرحت "أودونيل" بأنها خضعت لاختبار حمل عندما كان حملها في الشهر الخامس وكانت النتيجة سلبية، مضيفة أنها ووالد طفلتها "صُدموا" بخبر الحمل، الذي لم يتم اكتشافه سوى بعد أن توجهت "أودونيل" لزيارة الطبيب بعد أن شعرت بآلام في معدتها.

وأكدت على أنها لم تعان من أي من أعراض الحمل ولم يتغير وزنها على الإطلاق حتى الشهر الأخير من الحمل؛ وأنجبت "لورين" طفلتها "إليزا" في 13 يوليو الماضي. ويعتقد الأطباء أن الطفلة كانت "تنمو في هدوء" داخل رحم والدتها، ولهذا السبب لم تشعر الأم بأي آلام على الإطلاق.

أول مقالة صحفية في العالم يكتبها "روبوت"!

تم نشر المقال الأول للصحفي الروبوت "شياو نا "في الصحف المحلية الصينية.

المقال تناول مواضيع السياحة، مع اقتراب الاحتفال برأس السنة الصينية.

والأمر المثير للإعجاب بأن الروبوت "شياو" استطاع كتابة 300 حرف في مقاله في ثانية واحدة.

وقال المختصون الذين قاموا باختراع الروبوت وأجروا عليه تعديلات كثيرة، بأن الحالة الفنية للروبوت تسمح له بتحليل البيانات المعلوماتية التي يحصل عليها، ليعمل كمحرر صحفي، وهو قادر على كتابة النصوص الطويلة والقصيرة.

ولكن هذا لا يعني على المدى القريب الاستغناء عن خدمات الصحفيين البشر، وذلك لأن الروبوت لا يتمتع بخاصية طرح الأسئلة بشكل بديهي أي في الوقت المطلوب.

ويؤكد الباحثون أنه في المستقبل ستصبح الروبوتات مساعد مهم للصحفي.

ما السرّ الذي يمنع تمزق الأوراق النقدية عند غسلها بالماء؟

من المؤكد أن كلا منا مرّ بتلك التجربة عندما تغسل أوراق نقدية كانت في جيبه بالماء، ولاحظ أن تلك الأوراق صمدت من التلف، فما السر في ذلك؟

السر هو المواد الخاصة التي يتم استخدامها في صناعة العملات الورقية، والتي تختلف عن تلك المستخدمة في صناعة الأوراق الأخرى المستخدمة في الصحف والكتب والدفاتر.

وتتم صناعة الأوراق التي تستخدم في الكتابة أو صناعة الصحف من مادة السيليلوز، التي يتم استخلاصها من الأشجار.

ويتم تفكيك الأشجار كيميائيا للتوصل إلى ألياف الخشب الفردية، ثم يتم استخلاص ألياف السيلولوز واستخدامها في تكوين صفائح رقيقة جدا يصنع منها الورق.

أما في صناعة النقود الورقية، فإنه يتم الاعتماد على مادة اللينين أو القطن، التي يتم تفكيكها إلى ألياف، تتماسك مع بعضها بشكل أقوى من الورق العادية.

هذا الألياف في مادة اللينين أو القطن لا تتشرب بالماء وهو ما يفسر عدمة تأثر الأوراق النقدية به، فيما تمتص ألياف السيليلوز في الوري العادي، الماء ويزداد حجمها مما يؤدي إلى تلفها.

علامة النصر على فيسبوك.. تعرض خصوصيتك للخطر!

غالبا ما نرى الأشخاص يرفعون علامة النصر في الصور على فيسبوك، من دون أن يعلموا أن اشارة رفع الأصبعين على فيسبوك قد تعرض خصوصية صاحبها للخطر.

وفقا لدراسة أجراها المعهد الوطني الياباني للمعلوماتية، تبين أنه من الممكن استخدام صور الأشخاص التي تظهر فيها أصابعهم بشكل واضح، من أجل قرصنة أجهزة الكمبيوتر وغيرها من الأجهزة التي يتم حمايتها عن طريق البيانات البيومترية (بصمات الأصابع)، بحسب Periodista Digital.

تجدر الإشارة إلى أنه في حال تمكن القراصنة من التسلل الى الهواتف الذكية أو أجهزة الكمبيوتر المحمولة أو الأجهزة اللوحية، فإنهم سيتمكنون وبسهولة من قرصنة كافة حسابات المستخدمين على شبكات التواصل الاجتماعي.

علاوة على ذلك، تصبح بيانات بطاقات الشحن في حال تم حفظها على هذه الأجهزة، عرضة للخطر، ومن هذا المنطلق، يبدو جليا للجميع مخاطر نشر مثل هذه الصور وتبعات ذلك.

كيف تعرض هذه الحركة خصوصية الأشخاص للخطر؟

في الوقت الذي أصبحت فيه طريقة تشفير الأجهزة الإلكترونية باستعمال البصمات منتشرة وبشكل متزايد، تحولت الصور التي تظهر فيها أطراف الأصابع إلى نافذة مفتوحة لانتهاك الحياة الخاصة لمستخدمي مواقع التواصل الاجتماعي حول العالم.

كما أن التقاط الصور الشخصية بواسطة كاميرات عالية الدقة يزيد من حدة خطر نشرها، وحسب موقع "جابان تايمز"، فإن الصور عالية الجودة التي توفرها الهواتف الذكية، التي يمكن التقاطها على بعد ثلاثة أمتار كفيلة بإظهار تفاصيل الأصابع وبصماتها.

في السياق نفسه، أفاد الباحث في المعهد الوطني الياباني للمعلوماتية، "إيساو إتشيزين.."، بأنه "يمكن إعادة إنشاء آثار البيانات البيومترية، في حال التقطت الصورة مع درجة عالية من التركيز والوضوح والإضاءة"، بالإضافة إلى ذلك، لاحظ "إتشيزين.." أن "نسخ هذه البيانات البيومترية، لا يتطلب أي وسائل تقنية متقدمة".

لمواجهة هذا الخطر والتصدي له، طوَّر المعهد الوطني الياباني للمعلوماتية شريطا شفافا يحتوي على "أكسيد التيتانيوم" الذي يمكن وضعه على الأصابع لإخفاء آثارها.

الجدير بالذكر أن هذا الاختراع الياباني، الذي سيكون جاهزا في غضون عامين فقط، سيساعد على حماية معلومات المستخدمين. خلافاً لذلك، في حال تم تسجيل بصمات الأصابع، لا يمكن لهذا الاختراع التدخل بأي شكل من الأشكال، إذ إن دوره للحماية فقط.

إعرفي جنس مولودكِ... من ضغط دمكِ!

 ثمة العديد من الأساطير حول طرق تخمين جنس الجنين إلا أن العلماء توصلوا الآن إلى أفضل طريقة للتنبؤ بجنس الجنين.

فقد أكد باحثون من مستشفى "ماونت سيناي" في تورونتو أن ضغط دم المرأة الحامل هو أفضل الطرق التي بإمكانها تحديد جنس الجنين، حيث أن النساء اللواتي تعانين من ارتفاع ضغط الدم الناجم عن حمية غذائية تتضمن الكثير من الملح أو عن التدخين وشرب الكثير من المشروبات الكحولية، من المرجح أن يكون مولودهن ذكرا، في حين أن العكس صحيح بحسب ما يعتقده الخبراء، على الرغم من عدم معرفتهم السبب الرئيسي في ذلك.

وشملت الدراسة 1411 امرأة ممن كن يخططن لإنجاب طفل في المستقبل القريب، وتم فحص معدلات ضغط الدم لديهن وقياس مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية والجلوكوز منذ بداية الحمل.

ووجد الباحثون أن النساء اللواتي كان لديهن فرط في ضغط الدم الانقباضي قبل الحمل هن اللواتي لديهن فرصة أكبر في إنجاب أطفال ذكور، وقد أثبت الخبراء صحة هذه النتائج بعد احتساب عوامل أخرى مثل العمر والتعليم والتدخين ومؤشرات كتلة الجسم.

ويقول مؤلف الدراسة الدكتور رافي ريتناكران إن "تحديد جنس الجنين لدى البشر يرتبط بكروموزوم الجنس في الحيوان المنوي، إلا أن ضغط الدم قبل الحمل لدى النساء هو عامل من العوامل غير المعترف بارتباط تحديد جنس المولود بها أي إن كان ذكرا أم أنثى".

وحذر المشرفون على هذه الدراسة من أن النتائج التي توصلوا إليها قد تجعل الأمهات تتلاعبن بمعدلات ضغط الدم لديهن خاصة في الأوساط التي تفضل ولادة الجنس الذكري على الأنثوي.

ويشير الخبراء إلى أن هذه النتائج قد تفسر تراجع عدد المواليد الذكور في البلدان المتقدمة وذلك بالنظر إلى نمط الحياة الصحية فيها وتقدم الخدمات الصحية.

برودة الأطراف في الشتاء قد تعني إصابتك بأحد تلك الأمراض

إن كنت تعاني من برودة الأطراف وبشكل دائم خلال فصل الشتاء فلا داعي للقلق، فهذا أمر طبيعي. فعند انخفاض درجات الحرارة، يمنح الجسم الأعضاء الأساسية كالقلب والرئتين الأولوية، وعليه فإن تدفق الدماء إلى الأطراف يصبح أقل من المعتاد.

اليدان والقدمان يبردان أكثر من غيرهما من الأعضاء؛ لأنهما يخسران الحرارة أسرع من الأعضاء الأخرى، كذلك هي حال الأذنين.

وهناك عدة أساليب يمكن اتباعها للتعامل مع برودة الأطراف في الشتاء، من بينها ممارسة الرياضة وتناول المشروبات الساخنة وارتداء القفازات وتناول الأطعمة المفيدة للقلب والإكثار من البهارات.

ولكن في حال كانت كل هذه التقنيات لا تنفعك وحتى جلوسك بالقرب من المدفأة لا يجعل أطرافك أقل بردوة مما هي عليه؛ فلعلك تعاني من مشكلات صحية لا علاقة لها بتدني درجات الحرارة. إليك بعضا منها:

- مرض رينود

هو حالة تصيب الأطراف من يدين وقدمين وأنف وأذن بحيث يشعر الشخص المصاب بالتنميل والبرودة الشديدة عند التعرض إلى درجات حرارة منخفضة.

السبب يرتبط بضيق الشرايين التي تغذي تلك المناطق من الجسم. في الواقع العلماء لم يتمكنوا من تحديد الأسباب التي تجعل الشخص يعاني من مرض رينود، لكن ما هو مؤكد أن الأوعية الدموية الموجودة في اليدين والقدمين ضيقة وعليه خلال الشتاء تصبح كمية الدماء التي تصل إلى الأطراف أقل بضعفين من المعدل الطبيعي.

- فقر الدم

نقص الحديد والفيتامينات في الجسم يضعف إمداد الجسم بالطاقة والأوكسجين، وعليه فإن الحرارة تكون أقل من المعتاد.

- قصور الغدة الدرقية

الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية يشعرون بالبرد بسهولة حتى خلال الأيام التي تكون فيها درجات الحرارة معتدلة.

- التهاب المفاصل

في الواقع يسهل على المصاب بها التعرف إلى أعراضها؛ لأن الأمر لا يرتبط فقط بأطراف باردة بل بشعور بألم حاد في الأطراف عند انخفاض درجات الحرارة.

كيف تتحكم بحاسبك الشخصي عن طريق الهاتف الذكي؟

يحتاج الكثير من المستخدمين إلى ربط هواتفهم الذكية عبر الحاسب الشخصي للتحكم به عن بعد أو العكس وذلك لعدة أغراض مختلفة كعرض الشاشة مباشرة من جهاز لآخر أو نقل الملفات وغيرها.

وتتوفر العديد من الطرق التي تتيح للمستخدم القيام بذلك، واليوم سنتعرف على طريقة معينة باستخدام تطبيق Lazy Mouse 2 المطور بأيدي عربية.

بداية يجب على المستخدم تنزيل الخادم الخاص بالتطبيق عبر الحاسب الشخصي إلى جانب التطبيق المتوفر على نظام "أندرويد".

وبمجرد ربط التطبيق بالحاسب الشخصي عبر الشبكة اللاسلكية من خلال كود خاص Pin Code، سيكون بوسعك تحويل هاتفك الذكي أو حاسبك اللوحي إلى أداة تحكم عن بعد بالحاسب الشخصي.

ويوفر Lazy Mouse 2 العديد من المميزات التي تتيح للمستخدم العمل على الحاسب بطريقة فعالة للغاية، إذ يتيح التطبيق القدرة على عمل الهاتف كماوس بعيد المدى، والتحكم عن بعد في سطح المكتب وتشغيل الوسائط والكاميرا وغلق الجهاز وغيرها.

فمثلاً يُمكن للمستخدم الاستفادة من التطبيق لمشاهدة فيلم قمت بتشغيله على الحاسب الشخصي عبر شاشة الهاتف، وكذلك تشغيل كاميرا الحاسب والتقاط الصور وتخزينها على الهاتف الذكي.

كما يدعم التطبيق إمكانية نقل الملفات بين الحاسب الشخصي والهاتف الذكي مباشرة، وذلك لتصفحها على الهاتف أو الحاسب بحسب رغبتك.

ويُمكن للمستخدمين الاستفادة أيضاً من التطبيق للتحكم بالحاسب عبر الهاتف الذكي أثناء القيام ببعض المهام مثل تصفح الإنترنت وغيرها.

هل وضع الجوال في جيب القميص يؤذي القلب ؟

 أصبح الهاتف المحمول “الجوال” من الأساسيات التي لا يُمكن الاستغناء عنها في أي مكان، فهو ملازمنا ورفقينا في المنزل وخارجه.

وعادةً ما نضع الهاتف إما في الحقيبة أو الجيب الخلفي للسروال أو في الجيب الأمامي للقميص. لهذا السبب، يتخوَّف البعض من مخاطر تأثير أشعة الجوال على صحة القلب، وذلك عند وضع الهاتف في جيب القميص ما يجعله قريبًا إلى عضلة القلب.

فهل من الآمن حمل الهاتف الجوال في جيب القميص أغلب الوقت؟ وهل ورود مكالمة أثناء وضع الهاتف في جيب القميص يُهدد صحة القلب بفعل الذبذبات؟

هل هناك خطر من وضع الهاتف الجوال في جيب القميص ؟

هذا الاستفسار أجاب عنه الدكتور “بيتر ليبي”، رئيس قسم طب القلب والأوعية الدموية في مستشفى بريجهام للنساء في بوسطن. فقد بيَّن الطبيب أن المجالات الكهربائية والمغناطيسية التي تنتج عن الهاتف المحمول ليست قوية إلى الدرجة التي تؤثر على وظيفة القلب السليم وآلية عمله.

هذه النتيجة توصَّل إليها الأطباء بعد سلسلة من الدراسات أفادت أن القلب السليم لا يتأثر بتلك المجالات الصادرة عن أجهزة المحمول على اختلافها. لكن المشكلة تحدث إن كان الشخص يُعاني من اختلالات في عمل عضلة القلب، كضربات غير منتظمة للقلب أو رجفان داخلي للعضلة أو أي مشكلة مماثلة.

بعض مرضى القلب بتم تزويدهم بجهاز تنظيم ضربات القلب، هذه الفئة من الناس يجب أن يمنعوا تداخل أي مجال كهربائي أو مغناطيسي مهما كان ضئيلًا، ذلك لأن الجهاز يتأثر بهذه المجالات. ما يعني وضع الهاتف الجوال في الجيب أو على مسافة قريب للقلب أمرٌ خطير على الصحة لهؤلاء.

البعض من مؤيدي خطر وضع الجوال بجيب القميص يدَّعون أنه يؤدي بالنهاية إلى نوبة قلبية. لكن الحقيقة أنه لا علاقة بين طرفي الفرضية! حيث تحدث النوبة القلبية بفعل انسداد في أحد الشرايين التاجية، أو بفعل تصلب الشرايين أو تمزق الشريان التاجي في حالة تلف الجدار نتيجة جلطة.

الخلاصة

لا حاجة من القلق حول تأثير الهاتف المحمول عند وضعه في جيب القميص. طالما أن الشخص يتمتع بصحة جيدة وتعمل عضلة القلب لديه بكفاءة عالية ولا يمتلك أجهزة تنظيم لعمل العضلة، فلا حاجة للتفكير بكل هذه التخوّفات لأن لا أساس لها من الصحة!

راموس مهاجم دورتموند ينتقل إلى الدوري الصيني

 أعلن نادي بروسيا دروتموند الألماني أن لاعبه الكولومبي أدريان راموس سيرحل عن صفوف الفريق الأول لكرة القدم للانضمام لنادي شونجكينج ليفان الصيني.

وكشف ساسشا فليج، مدير المركز الإعلامي ببروسيا دورتموند، أن هناك اتفاق مبدئي مع النادي الصيني، وينتظر اتمام الصفقة في القريب العاجل.

وأشارت وسائل الإعلام الألمانية إلى أن المهاجم الكولومبي30 عاما سينتقل إلى النادي الصيني مقابل 12 مليون يورو، لكن ستتم إعارته لنادي غرناطة الأسباني.

وانضم راموس لصفوف دورتموند عام 2014، بعد أن لعب خمس سنوات ضمن صفوف هيرتا برلين.

الصين تنجح في صناعة أول قلم حبر جاف

تمكنت الصين، مؤخرا، من صناعة أول قلم حبر جاف بمكونات محلية كاملة، بعدما واجهت صعوبات تقنية جمة في تطويره، طيلة الأعوام الماضية.

وأعلنت مجموعة "تايي وان" للحديد والفولاذ الصينية، المملوكة للدولة، نجاحها في إنتاج الفولاذ المستخدم في صناعة رأس قلم الحبر الجاف (الكرة الصغيرة في مقدمة القلم)، بعد خمس سنوات من البحث والتطوير.

وأثار عجز الصين، في وقت سابق، عن صناعة أحد مكونات القلم، حيرة لدى الكثيرين، بالنظر إلى تقدم صناعة البلاد في إنتاج منتجات أكثر تعقيدا.

وبحسب ما نقلت "سكاي نيوز"، فإن تعثر الصين في إنتاج رأس قلم الحبر من الفولاذ، كان بسبب عدم امتلاكها آلات لقطع الفولاذ بشكل بالغ الدقة، مما كان يضطرها إلى استيراد المادة من سويسرا.

وتنتج الصين قرابة 80 في المئة من أقلام الحبر في العالم، وتحول عجزها عن صناعة رؤوس الأقلام الفولاذية إلى تحد قومي جرت مناقشته بشكل مطول في وسائل الإعلام المحلية.

تعرف على أسماء قطع اللحم واستخداماتها

من المهم أن نعرف كيف نختار قطعية اللحم المناسبة لكل طريقة طهي، فاللحم بشكل رئيسي هو العضلات، فإذا كانت هذه العضلات تتحرك باستمرار فستكون قوية وخشنة وفي الوقت نفسه لذيذة المذاق.

أما الأجزاء الأقل حركة فتكون أكثر امتلاءً ولها نكهة خفيفة بشكل عام، الأجزاء الأقرب إلى العظام تكون الأكثر امتلاءً.

تقسيم قطع اللحم

1- الرقبة

ربما تكون الأرخص سعراً ولكنها قطع عظمية فمن الأفضل أن يتم سلقها، وتستخدم للطبخ مع الخضار أو في عمل الفتة المصرية الشهيرة.

2- الكتف

وهي ذات طبيعة دهنية. متداخلة مع العظام والكثير من الأنسجة ولذلك فهي قوية وخشنة، تحتاج إلى الطهي ببطئ لمدة طويلة، ولذا فمن الجيد أن يتم سلقها أو طبخها مع الخضروات أو تحميرها في الفرن ببطئ.

3- الأضلاع

هذا الجزء من أكثر الأجزاء عطاءً للحم، فهو جزء كبير يصل حتى بطن الحيوان، فيه كمية مناسبة من الدهون ولذا فيها كمية مناسبة من العصارة ولذيذة المذاق. الأضلاع القريبة من منطقة الوسط هي الأكثر عطاء في هذا الجزء، أما الأضلاع القريبة من الكتف فتميل إلى أن تكون أكثر قسوة وهي الأكثر ملائمة للشوي والقلي ولا سيما في العجول، ويمكن أيضاً أن تطهى في الفرن.

4- الوسط بيت الكلاوي

هذا هو الجزء الأكثر عطاءً للحم والأغلى سعراً وهو الجزء الأكثر استخداماً والأكثر شعبية، وتؤخذ منها قطع الفيليه والأنتركوت والاستيك في لحوم البقر، لذا فهي قطع مثالية للشوي والقلي والتحمير ولا تتطلب الكثير من الوقت في الطبخ، ولا تتطلب الكثير من التتبيل لأن فيها الكثير من النكهة بالفعل.

هذا الجزء ينقسم إلى ثلاثة أجزاء رئيسية هي:

الوسط العلوي: هذا الجزء أقرب إلى الضلوع، ويعتبر امتداداً لها.

الوسط: هذا الجزء متداخل تحت العمود الفقري، وتؤخذ منه قطع الفيليه عادة.

الوسط السفلي الورك: وهو الجزء القريب من الفخذة وتؤخذ منه معظم قطع الستيك والأنتركوت.

5- وش الفخده

وهذا الجزء قليل اللحم ويكون خشناً، ويستخدم في التسبيك والتحمير والطبخ مع الخضروات.

6- موزة الفخدة

هذا الجزء يحتوي على الكثير من اللحوم، وفيه قليل من الدهون مقارنة مع وزنه، عادة ما تقطع إلى مكعبات أو شرائح كبيرة واستخدامها في القلي والتحمير بالفرن، والتسبيك، والطبخ مع الخضار أو الفرم.

ملاحظة: في العجول تعتبر وش الفخدة والموزة جزءاً واحداً لأن البتلو صغير، ويتم استخدامها كجزء واحد للطهي في الفرن أو يتم تقطيع وش الفخذة إلى شرائح الإسكالوب الشهيرة.

7- الجنب هبرة البطن

لذيذ المذاق جداً، لكنه ليس ممتلئاً باللحم، وتؤخذ منه شرائح لحم الاستيك أيضاً ومكعبات اللحم التي تستخدم مع الخضار، وعند تقطيع هذا الجزء إلى شرائح الاستيك يجب التأكد من أن تكون رقيقة حتى نستطيع مضغها.

8- صدر الحيوان

وهو الجزء السفلي من الأضلاع؛ وتسمى أحياناً الأضلاع القصيرة، وعادة ما تستخدم لللطهي في الفرن أو القلي أو الفرم.

وأكثر أنواع اللحوم المستخدمة في المنازل المصرية:

الإستيك المأخوذ من بيت الكلاوي.

الإسكالوب المأخوذ من فخذة البتلو.

ويتم أخذ اللحوم المستخدمة في الطهي مع الخضروات من الكتف أو الفخذة أو البطن.

كباب الحلة ويؤخذ عادة من وش الفخذة والموزة.

الروزبيف يأتي من العضلات بين الفخذة والساق.

ماهو العضو الذي لم يكبر منذ ولادتك ؟

يسود بيننا اعتقاد خاطئ مفاده أن العين هي العضو الوحيد في جسم الإنسان الذي لا يكبر منذ الولادة. لكن تبيَّن أن العين تكبر بقدرٍ يتناسب مع حجم الوجه، لذلك لا نُلاحظ أن حجمها ازداد.

وبما أن العين ليست الإجابة الصحيحة للسؤال، فإن جزءًا آخر في جسمنا يُحافظ على حجمه منذ الولادة حتى انتهاء الحياة! هل تعلم ما هو ؟

العضو الوحيد في جسم الإنسان الذي لا يكبر منذ ولادتك هو…

إنها السلسلة العظمية التي تقع في الأذن الوسطى في جسم الإنسان. وتتكون هذه السلسلة من ثلاثة عظيمات متناهية الصغر تعتبر أصغر وأخف العظام في جسم الإنسان. حيث يبلغ حجم كل واحدة من هذه العظيمات الثلاث أصغر من حجم حبة أرز! ويبلغ طول عظمة الركابي في الأذن حوالي 2.8 ملم، ومثلها تقريبًا المطرقة والسندان، وتتواجد العظيمات الثلاث في جميع أنواع الثدييات.

هذه العظام الثلاثة مجتمعة لها دورٌ كبير وبارز في عملية السمع. فهي تنقل الاهتزازات من طبلة الأذن الناجمة عن الأمواج الصوتية، لتعمل على تضخيمها ثم تنقلها عبر السائل إلى الأذن الداخلية.

أما بما يتعلق بحقيقة أن العين البشرية هي العضو الذي لا ينمو في جسم الإنسان، فقد أثبتت العديد من الأبحاث أن العين تنمو بحوالي ثلث الحجم خلال حياة الإنسان. فعند الولادة، يكون اتساع مقلة العين حوالي 16 ملم بالمتوسط، لكنها تتسع ويكبر حجمها ليصل حتى 23 ملم في العرض قبل 3 سنوات. ويصل حجم العيون إلى أقصاها عند البلوغ ويُصبح اتساع كل عين ما يقرب 24 ملم.