1- إسلقي ورق العنب نصف سلقة حتى تستطيعي التحكم به ولا تسلقيه بشكل كامل في البدء. إليك أيضاً طريقة حفظ ورق العنب لاستخدامات لاحقة.
2- لورقة العنب وجهان، تأكدي من أنك تضعين الحشوة على الوجه الخشن وتتركين الوجه الناعم للخارج. تعرفي على 4 حشوات غريبة لورق العنب.
3- ضعي مقدار مناسب من الحشوة في كل ورقة عنب ووزعيها جيداً، لا تكثري منها حتى لا تخرج منها أثناء طهيها على النار. إليك 4 خطوات سهلة للف ورق العنب من موقعنا.
4- تأكدي من أت تضعي شرائح من البطاطس والطماطم في قعر القدر قبل وضع ورق العنب فيه منعاً لتلصقها في قعر القدر، ضعي طبقاً أيضاً فوقها كي لا تتفكك أثناء الطهي.
5- رصي اوراق العنب في القدر بشكل دائري أو حلزوني أما إن أردت وضعها على شكل صفوف، ضعي الطبقات بطريقة متعاكسة الطبقة الأولى باتجاه والثاني باتجاه عامودي.
6- إطهي ورق العنب على نار متوسطة في البداية ثم خففي النار بعد غليان المرق في القدر، أو فرزيه بهذه الخطوات لاستخدام لاحق.
7- نكهي ورق العنب بالقليل من عصير الليمون الحامض قبل التقديم ثم قدميها ساخنة أو باردة.
إرسال تعليق